Oignon de toulouges

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Les tresses sont réalisées à la main et demandent encore beaucoup de travail et de savoir-faire, d'où leur prix au kilogramme, plus élevé qu'en vrac.Ainsi sur les marches, en été, on retrouve des étals d'oignons doux et rouges ressemblant à ceux de Toulouges, ce qui met cette production traditionnelle en péril.Cet oignon continue d’être cultivé par quelques producteurs de cette partie de la plaine roussillonnaise à l’ouest de Perpignan, aux sols riches, bien irrigués.Planté de mars à avril, il se récolte à la mi-juillet.A tel point qu'un arrêté sera édité sur la commune, interdisant de jeter des oignons aux personnes qui passent dans la rue.Elles sont placées dans des petites pots, mis en caisse ou plantés dans le sol.Il est arraché manuellement et entreposé dans un endroit sec permettant sa conservation sans risque de pourriture, sa conservation ne dépassant pas le mois de novembre, La maladie la plus courante est la mouche de l'oignon qui peut anéantir la totalité de la production. EN SAVOIR PLUS >>>

• Oignon rouge de Toulouges - Cuisine francaise
• Recette de la soupe aux sauterelles
• Oignon Rouge de Toulouges - Graines del Pais, semences biologiques
• L'oignon de Toulouges
• L'oignon de Toulouges. - Semences-Partage.net
• Recette de l'entrecôte d'agneau

Oignon rouge de Toulouges - Cuisine francaise

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Recette de la soupe aux sauterelles

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Oignon Rouge de Toulouges - Graines del Pais, semences biologiques

Bulbe l?g?rement aplati d'un beau rouge vif.Stockage dans un endroit sec et frais, en cagettes Oignon rouge de Toulouges.

L'oignon de Toulouges

Il realise egalement des circuits atypiques pour les autocaristes.Quelquefois frit pour des sauces, il est surtout l’ingredient principal d’une tarte devenue la specialite de Toulouges et de sa region.Une fois seche, il sera trie par calibres et assemble en tresses.Dans l’entre-deux-guerres, il fera l’objet d’un commerce florissant sur le plan local, de nombreuses familles le vendant depuis leurs charrettes dans les villes et villages environnants.Il est l'auteur de livres, de dossiers et d'articles pour magazines.Plante de mars a avril, il se recolte a la mi-juillet.Le Guide des Pays de France (volumes Nord et Sud, publies chez Fayard en 1999) est le premier ouvrage a avoir inventorie, etudie et cartographie l'ensemble de ces unites sous leurs divers aspects.Frederic Zegierman a consacre sa vie a sillonner l'Hexagone pour aller chercher sur le terrain sa propre vision geo-ethnographique. Toulouges.

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L'oignon de Toulouges. - Semences-Partage.net

Gros oignon doux.Plante de mars a avril, il se recolte a la mi-juillet.L'ovaire unique est divise en trois loges. Bulbe legerement aplati d'un beau rouge vif Mairie de Toulouges › Fête de l.
 

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L'oignon rouge de Toulouges est un produit atypique et unique.En cuisine, il peut se preparer de beaucoup de facons differentes (voir la section recettes ?).Commandez en ligne References Recettes Temoignages

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Oignon — Wikipédia

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